Salada de lentilha. A lentilha é um dos ingredientes mais tradicionais da ceia de Ano Novo, por simbolizar prosperidade e sorte para o ano que se inicia. Além disso, é um alimento rico em proteínas, fibras, ferro e vitaminas, beneficial para a saúde e para o bem-estar.

Neste artigo, você aprenderá como fazer uma deliciosa salada de lentilha, sendo uma opção leve, saudável e saborosa para acompanhar as carnes e os outros pratos da sua ceia. A salada de lentilha é fácil de preparar e leva poucos ingredientes, mas fica muito gostosa e colorida. Confira a receita a seguir:

salada de lentilha Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de lentilha
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de mostarda
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
• 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
• 1/4 de xícara (chá) de tomate picado
• 1/4 de xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado

salada de lentilha Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a lentilha, a água, o louro e o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a lentilha ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
• Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha e a hortelã. Esse é o molho da salada.
• Em uma travessa, coloque a lentilha cozida e acrescente o tomate, a cenoura e o pimentão. Regue com o molho e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se incorporem.
• Sirva a salada de lentilha gelada ou em temperatura ambiente, como preferir.

salada de lentilha Dicas

• Você pode variar os ingredientes da salada de lentilha, usando outros legumes, frutas secas, queijos ou castanhas, conforme o seu gosto e a sua criatividade.
• Você pode cozinhar a lentilha na panela de pressão, para economizar tempo. Nesse caso, o tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos após pegar pressão.
• Você pode fazer a salada de lentilha com antecedência e guardar na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias.

Pergunta: Qual é o significado de comer lentilha no Ano Novo?

Resposta: Muita gente acredita que comer lentilha na virada do ano traz prosperidade e sorte para o ano que se inicia, pois a lentilha simboliza a abundância e a fartura¹.

Pergunta: Quais são os benefícios da lentilha para a saúde?

Resposta: A lentilha é um alimento rico em proteínas, fibras, ferro e vitaminas, que traz benefícios para a saúde e para o bem-estar. Ela ajuda a regular o intestino, a prevenir a anemia, a controlar o colesterol, a fortalecer o sistema imunológico e a saciar a fome²³.

Pergunta: Como cozinhar a lentilha para a salada?

Resposta: Para cozinhar a lentilha para a salada, você deve colocar a lentilha em uma panela com água, sal e alguns temperos, como louro e tomilho, e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a lentilha fique macia, mas sem desmanchar. Você pode usar a panela de pressão para economizar tempo, nesse caso, o tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos após pegar pressão⁴ .

Pergunta: Quais são os ingredientes da salada de lentilha?

Resposta: Os ingredientes da salada de lentilha são: lentilha cozida, ervas frescas (salsinha e hortelã), tomate e cebola roxa picados, limão (suco e raspas), sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Esses ingredientes deixam a salada saborosa, refrescante e colorida⁴ .

Pergunta: Como variar a salada de lentilha?

Resposta: Você pode variar a salada de lentilha, usando outros legumes, frutas secas, queijos ou castanhas, de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Por exemplo, você pode adicionar cenoura ralada, pimentão vermelho picado, uva passa, queijo feta ou nozes picadas⁴

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